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| 100 g | Cal | (g) | (g) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (I.U.) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| calories | protein | fat | calcium(Ca+2) | phosphorus | iron | sodium(Na+) | potassium(K+) | vit A | thiamin | ribovlavin | niacin | Vit C | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Alfalfa | 52 | 6 | 0.4 | 12 | 51 | 5.4 | -- | -- | 3,410 | 0.13 | 0.14 | 0.5 | 162 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Medicago sativa | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Amaranth | 42 | 3.7 | 0.8 | 313 | 74 | 5.6 | -- | 411 | 1,600 | 0.05 | 0.24 | 1.2 | 65 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Amaranthus spp | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Arrowhead | 107 | 5 | 0.3 | 13 | 165 | 2.6 | -- | 729 | -- | 1.6 | 0.4 | 1.4 | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sagittaria spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Asparagus | 20 | 2.2 | 0.2 | 21 | 50 | 0.6 | 1 | 183 | 900 | 0.16 | 0.18 | 1.4 | 26 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Asparagus officinalis | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bamboo | 27 | 2.6 | 0.3 | 13 | 59 | 0.5 | -- | 533 | 20 | 0.15 | 0.07 | 0.6 | 4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bambusa spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Beechnut, American | 568 | 19.4 | 50 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fagus grandifolia | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Beggarticks | 33 | 2.8 | 0.6 | 111 | 39 | 2.3 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bidens bipinnata | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Blackberry | 58 | 1.2 | 0.9 | 32 | 19 | 0.9 | 1 | 170 | 200 | 0.03 | 0.04 | 0.4 | 21 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rubus spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Blueberry | 62 | 0.7 | 0.5 | 15 | 13 | 1 | 1 | 81 | 100 | 0.03 | 0.06 | 0.5 | 14 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vaccinium spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Burdock, Great | 89 | 2.5 | 0.1 | 50 | 58 | 1.2 | 30 | 180 | -- | 0.25 | 0.08 | 0.03 | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| arctium lappa | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Butternut | 629 | 23.7 | 61.2 | -- | -- | 6.8 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Juglans cinerea | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cherry, Sour Red | 58 | 1.2 | 0.3 | 22 | 19 | 0.4 | 2 | 191 | 1,000 | 0.05 | 0.06 | 0.4 | 10 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Prunus cerasus | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cherry, Sweet | 48 | 0.9 | 0.2 | 15 | 13 | 0.3 | 1 | 130 | 60 | 0.02 | 0.02 | 0.2 | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Prunus avium | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chestnut | 194 | 2.9 | 1.5 | 27 | 88 | 1.7 | 6 | 454 | -- | 0.22 | 0.22 | 0.6 | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Castanea spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chicory | 20 | 1.8 | 0.3 | 86 | 40 | 0.9 | -- | 420 | 4,000 | 0.06 | 0.1 | 0.5 | 22 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cichorium intybus | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chives | 27 | 2.7 | 0.6 | 83 | 41 | 0.8 | -- | -- | -- | 0.1 | 0.06 | 0.5 | 32 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Allium schoenoprasum | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chufa, or Yellow Nut Grass | 311 | 4.4 | 17.2 | 59 | 155 | 2.4 | -- | -- | -- | 0.9 | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cyperus esculentus | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Crabapple | 68 | 0.4 | 0.3 | 6 | 13 | 0.3 | 1 | 110 | 40 | 0.03 | 0.02 | 0.1 | 8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pyrus spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cranberry, Large | 46 | 0.4 | 0.7 | 14 | 10 | 0.5 | 2 | 82 | 40 | 0.03 | 0.02 | 0.1 | 11 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vaccinium macrocarpon | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dandelion greens raw | 45 | 2.7 | 0.7 | 187 | 66 | 3.1 | 76 | 397 | 14,000 | 0.19 | 0.26 | -- | 35 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Taraxacum officinale | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| dandelion greens, cooked | 33 | 2 | -- | 140 | 42 | 1.8 | -- | -- | 11,000 | 0.13 | 0.16 | -- | 18 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Taraxacum officinale | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dayflower | 43 | 2.3 | 0.4 | 210 | 52 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Commelina spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Day Lily | 42 | 2 | 0.4 | 87 | 176 | 1.2 | 24 | 170 | 3,000 | 0.16 | 0.21 | 0.8 | 88 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hemerocallis fulva | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| day lily buds, raw* | 42 | 2 | -- | 87 | 176 | 1.2 | -- | -- | 3,000 | 0.16 | 0.21 | 0.08 | 88 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dock | 28 | 2.1 | 0.3 | 66 | 41 | 1.6 | 5 | 338 | 12,900 | 0.09 | 0.22 | 0.5 | 119 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rumex spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Dock, Curly | 21 | 1.5 | 0.3 | 74 | 56 | 5.6 | -- | -- | 1,385 | 0.06 | 0.08 | 0.4 | 30 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rumex crispus | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Duckweed | 18 | 2.1 | 0.3 | 142 | 4 | -- | -- | -- | 560 | 0.06 | 0.13 | 0.6 | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Lemna spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Elderberry, Common | 72 | 2.6 | 0.5 | 38 | 28 | 1.6 | -- | 300 | 600 | 0.07 | 0.06 | 0.5 | 36 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sambucus canadensis | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fennel | 31 | 2.9 | 0.5 | 114 | 54 | 2.9 | -- | 338 | 1,566 | 0.12 | 0.15 | 0.7 | 34 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Foeniculum vulgare | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Filaree | -- | 2.5 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 7,000 | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Erodium cicutarium | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Filbert, or Hazelnut | 634 | 12.6 | 62.4 | 209 | 337 | 3.4 | 2 | 704 | -- | 0.46 | -- | 0.9 | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Corylus americana | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Galinsoga, or Quick Weed | 42 | 3.2 | 0.5 | 245 | 45 | 7.1 | -- | -- | 1,120 | 0.11 | 0.27 | 2.1 | 30 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Galinsoga parviflora | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Garlic | 137 | 6.2 | 0.2 | 29 | 202 | 1.5 | 19 | 529 | trace | 0.25 | 0.08 | 0.5 | 15 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Allium spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Grape, Concord | 69 | 1.3 | 1 | 16 | 12 | 0.4 | 3 | 158 | 100 | 0.05 | 0.03 | 0.3 | 4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vitis spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ground Cherry, or Husk Tomato | 40 | 1.6 | 0.5 | 10 | 34 | 0.9 | -- | -- | 25 | 0.9 | 0.04 | 2.4 | 6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Physalis spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hickory (nuts) | 673 | 13.2 | 68.7 | trace | 360 | 2.4 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Carya spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Honewort, or Wild Chervil | 18 | 2 | 0.1 | 81 | 45 | 1.8 | 7 | 490 | 488 | 0.15 | 0.2 | 0.5 | 60 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Cryptotaenia spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Horsetail, Common * | 20 | 1 | 0.2 | 58 | 93 | 4.4 | -- | -- | 180 | -- | 0.07 | 5.6 | 50 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Equisetum arvense | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Jerusalem Artichoke (raw) | 77 | 2.3 | 0.1 | 14 | 78 | 3.4 | -- | -- | 20 | 0.2 | 0.06 | 1.3 | 4 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Helianthus tuberosus | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Knotweed | 64 | 3.6 | 0.3 | 150 | 48 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Polygonum spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kudzu (roots) | 113 | 2.1 | 0.1 | 15 | 18 | 0.6 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pueraria lobata | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Lamb's-Quarters (raw) | 43 | 4.2 | 0.8 | 309 | 72 | 1.2 | -- | -- | 11,600 | 0.16 | 0.44 | 1.2 | 80 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chenopodium album | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| lamb's quarters, cooked | 32 | 3.2 | -- | 258 | 45 | 0.7 | -- | -- | 9,700 | 0.1 | 0.26 | 0.9 | 37 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Leek, or Ramp (bulbs) | 52 | 2.2 | 0.3 | 52 | 50 | 1.1 | 5 | 347 | 40 | 0.11 | 0.06 | 0.5 | 17 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Allium spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Mallow | 37 | 4.4 | 0.6 | 249 | 69 | 12.7 | -- | -- | 2,190 | 0.13 | 0.2 | 1 | 35 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Malva spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Mallow, High | 28 | 3.6 | 1.4 | 90 | 42 | 3.7 | -- | -- | 1,989 | 0.17 | 0.29 | 0.5 | 24 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Malva sylvestris | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maple (sugar) | 348 | -- | -- | 143 | 11 | 1.4 | 14 | 242 | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Acer saccharum | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Mexican Tea * | 42 | 3.8 | 0.7 | 304 | 52 | 5.2 | -- | -- | 1,210 | 0.06 | 0.28 | 0.6 | 11 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chenopodium ambrosioides | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Milkweed * | -- | 0.8 | 0.5 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Asclepias syriaca | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Mint | 32 | 3 | 0.7 | 194 | 48 | 3.8 | 2 | 179 | 1,296 | 0.13 | 0.16 | 0.7 | 64 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Mentha spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| mint Mentha sp., raw | 32 | 3 | -- | 194 | 48 | 3.8 | -- | -- | 1,296 | 0.13 | 0.16 | 0.7 | 64 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Mugwort, Common * | 35 | 5.2 | 0.8 | 82 | 40 | 1.5 | -- | -- | 1,284 | 0.15 | 0.16 | 3 | 72 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Artemisia vulgaris | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Mulberry, White | 53 | 1.7 | 0.4 | 30 | 32 | 3.7 | 37 | 152 | -- | 0.03 | 0.06 | 0.7 | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Morus alba | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Mustard (greens) | 23 | 2.2 | 0.4 | 138 | 32 | 1.8 | 18 | 220 | 5,800 | 0.8 | 0.14 | 0.6 | 48 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Brassica spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| mustard greens Brassica sp., raw | 23 | 2.2 | -- | 138 | 32 | 1.8 | -- | -- | 5,800 | 0.8 | 0.14 | 0.6 | 48 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| bird's rape Brassica rapa | 32 | 3.6 | -- | 252 | 62 | 3 | -- | -- | 1,355 | 0.12 | 0.29 | 1.1 | 118 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nettle, Stinging | 65 | 5.5 | 0.7 | -- | -- | -- | -- | -- | 6,500 | -- | -- | -- | 76 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Urtica dioica | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| stinging nettles, raw* | 65 | 5.5 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 6,500 | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| NEW ZEALAND SPINACH (leaf) | 19 | 2.2 | 3 | 54 | 46 | 1.6 | 159 | 795 | 4300 | 0.04 | 0.17 | 0.6 | 30 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Tetragonia tetragonioides | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oak (acorns) | 48 | 0.2 | 0.1 | 12 | 314 | 0.2 | -- | -- | 6 | 0.02 | 0.4 | 0.5 | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Quercus spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (dried acorns) | -- | 4.9 | 5.5 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Q. lobata. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (dried acorns) | -- | 3.9 | 4.5 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Q. garryana. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (dried acorns) | -- | 5.5 | 8.1 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Q. douglasii. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (dried acorns) | -- | 4.1 | 8.7 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Q. chrysolepis. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (dried acorns) | -- | 6.3 | 16.8 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Q. agrifolia. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Calif black oak (dried acorns) | -- | 4.6 | 18 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Q. kelloggii. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pawpaw | 85 | 5.2 | 0.9 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Asimina triloba | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pecan | 610 | 11 | 84 | 86 | 341 | 0.8 | -- | 712 | 150 | 1 | 0.15 | 1.1 | 2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Carya illinoinensis | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Peppergrass | 32 | 2.6 | 0.7 | 81 | 76 | 1.3 | 14 | 606 | 9,300 | 0.08 | 0.26 | 1 | 69 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Lepidium spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| garden cress Lepidium sp., raw | 32 | 2.6 | -- | 81 | 76 | 1.3 | -- | -- | 9,300 | 0.08 | 0.26 | 1 | 69 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| garden cress, cooked, short time | 23 | 1.9 | -- | 61 | 48 | 0.8 | -- | -- | 7,700 | 0.06 | 0.16 | 0.8 | 34 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| garden cress, cooked, long time | 22 | 1.8 | -- | 58 | 44 | 0.7 | -- | -- | 7,000 | 0.04 | 0.15 | 0.7 | 23 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Persimmon | 127 | 0.8 | 0.4 | 27 | 26 | 2.5 | 1 | 310 | -- | -- | -- | -- | 66 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Diospyros virginiana | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Poke (Cooked Shoots) | 20 | 2.3 | 4 | 53 | 33 | 1.2 | -- | -- | 8,700 | 0.07 | 0.25 | 1.1 | 82 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Phytolacca americana | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Prickly Pear | 42 | 0.5 | 0.1 | 20 | 28 | 0.3 | 2 | 166 | 60 | 0.1 | 0.3 | 0.4 | 22 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Opuntia humifusa | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Primrose-Willow | 41 | 3.3 | 0.4 | 57 | 300 | 12.7 | -- | -- | 3,555 | 0 | 0.01 | 2.8 | 3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Jussiaea spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Purslane (raw Stems and leaves) | 21 | 1.7 | 0.4 | 103 | 39 | 3.5 | -- | -- | 2,500 | 0.03 | 0.1 | 0.5 | 25 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Portulaca oleracea | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| purslane, stems & leaves, cooked | 15 | 1.2 | -- | 86 | 24 | 1.2 | -- | -- | 2,100 | 0.02 | 0.06 | 0.4 | 12 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rape, or Field Mustard | 32 | 3.6 | 0.6 | 252 | 62 | 3 | -- | -- | 1,355 | 0.12 | 0.29 | 1.1 | 118 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Brassica rapa | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Raspberry, Black | 57 | 1.2 | 0.5 | 22 | 22 | 0.9 | 1 | 168 | 130 | 0.03 | 0.09 | 0.9 | 25 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rubus occidentalis | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Raspberry, Red | 73 | 1.5 | 1.4 | 30 | 22 | 0.9 | 1 | 199 | -- | 0.03 | 0.09 | 0.9 | 18 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rubus idaeus | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rice, Wild | 353 | 14.1 | 0.7 | 19 | 339 | 4.2 | 7 | 220 | -- | 0.45 | 0.63 | 6.2 | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zizania aquatica | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sheep Sorrel | 77 | 1.9 | -- | 55 | 82 | 5 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Rumex acetosella | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Shephtrd's Purse raw | 33 | 4.2 | 0.5 | 208 | 86 | 4.8 | -- | 394 | 1,554 | 0.25 | 0.17 | 0.4 | 36 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Capsella bursa-pastoris | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sow Thistle, Common | 20 | 2.4 | 0.3 | 93 | 35 | 3.1 | -- | -- | 2,185 | 0.7 | 0.12 | 0.4 | 5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sonchus asper | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Soybean | 400 | 35.1 | 17.7 | 226 | 546 | 8.5 | -- | 1,504 | 6 | 0.66 | 0.22 | 2.2 | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Glycine max | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Strawberry, Wild | 37 | 0.7 | 0.5 | 21 | 21 | 1 | 1 | 164 | 60 | 0.03 | 0.07 | 0.6 | 59 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fragaria spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sunflower (seed) | 560 | 24 | 47.3 | 120 | 837 | 7.1 | 30 | 920 | 50 | 2 | 0.23 | 5.4 | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Helianthus annuus | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vegetable Oyster, Salsify | 89 | 1.4 | 0.2 | 48 | 50 | 1.4 | -- | -- | -- | 0.04 | 0.04 | 0.3 | 10 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Tragopogon porrifolius | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Violet (leaves raw) | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 8,200 | - | - | - | 210 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Viola spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Walnut, Black | 628 | 20.5 | 59.3 | trace | 570 | 6 | 3 | 460 | 300 | 0.22 | 0.11 | 0.7 | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Juglans nigra | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Watercress (raw) | 19 | 2.2 | 0.3 | 151 | 54 | 1.7 | 52 | 282 | 4,900 | 0.08 | 0.16 | 0.9 | 79 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nasturtium officinale | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Water Hyacinth | 30 | 0.5 | 0.1 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Eichhornia crassipes | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Water Primrose | 43 | 2.5 | 1 | 144 | 65 | 8 | -- | -- | 1,725 | 0.04 | 0.12 | 0.8 | 87 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Jussiaea repens | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Water Shield | 10 | 0.7 | 0.2 | 9 | 23 | 2 | -- | -- | 6 | 0.03 | 0.03 | 0.3 | 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Brasenia schreberi | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Wood Sorrel | -- | 0.9 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 2,800 | --- | -- | -- | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Oxalis spp. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Yucca (flowers) | 33 | 3.1 | 0.2 | 47 | 73 | 0.5 | -- | -- | 10 | 0.14 | 0.09 | 0.6 | -- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Yucca aloifolia | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| average | 106.8 | 4.2 | 7.0 | 95.2 | 96.2 | 2.7 | 16.5 | 369.2 | 3027.3 | 0.2 | 0.2 | 1.0 | 39.9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 100 g | Cal | (g) | (g) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | (I.U.) | (mg) | (mg) | (mg) | (mg) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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